Betteraves aux oignons

Ingrédients :
- 4 betteraves, des pas trop grosses.
- 1 oignon coupé en petits morceaux
- 2 càs de vinaigre de vin rouge aux échalotes
- 6 càs d'huile de tournesol
- un peu de sel et de poivre
!!!  il faut aussi du papier alu  !!!

Sans les peler, laver les betteraves puis les emballer dans le papier alu.  Chacune dans un petit morceau de papier ;-)
Les faire cuire ainsi au four à 180° pendant environ 1/2h.

Ensuite, les laisser refroidir. 

Ouvrir les papillotes, peler les betteraves et les couper en petits morceaux.

Dans un saladier, mettre les betteraves et les autres ingrédients.  Vérifier l'assaisonnement.
Puis laisser au frigo pendant au moins quelques heures ou même mieux jusqu'au lendemain.