Céleri aux amandes grillées, à la façon de ma grand-mère

Voici une recette de ma grand-mère ... 
En plus, ca permet d'utiliser le céleri dans autre chose que des soupes.

C'est un plat froid qui a toujours du succès même auprès de ceux qui croient ne pas aimer le céleri.

Ingrédients :
- 1 céleri en branche (mais pas les feuilles)
- 400g de blanc de poulet
- des amandes effilées
- 2 càs de mayonnaise
- 4 càs d'huile
- un peu de curry
- de la salade de blé
- 1 boite de petits raisins secs

Couper le poulet en très petits dés, faire cuire dans une poêle avec 1càs d'huile et le curry.

(après quelques minutes, on peut arrêter la cuisson et laisser le poulet dans la poêle avec le couvercle, il va continuer à cuire mais il restera bien tendre)

Laver les branches de céleri et hacher très fin.

Dans un plat, mélanger la mayonnaise avec l'huile.
Ajouter le poulet, le céleri et les raisins.
Bien mélanger et vérifier l'assaisonnement (ajouter sel, poivre si nécessaire).

Laver la salade de blé, la mettre dans le plat.
Faire griller les amandes dans une poêle à sec, les saupoudrer par dessus

Au moment de servir, mélanger tout le plat.

Aujourd'hui, à la place du poulet, j'ai mis des restes de viandes du barbecue d'hier, et j'ai ajouté un peu de curry en poudre à la mayonnaise.

A la place de la salade de blé, on peut aussi mettre de la laitue, du mesclun, de la roquette, ...

Ma grand-mère passait beaucoup de temps à hacher le céleri, je crois que c'est pour cela qu'elle ne faisait ce délicieux plat qu'aux grandes occasions.  Moi, je le mets dans mon hachoir alors c'est vite fait ;-)