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Cuisiner SANS lait NI soja

Sauce blanche pour salsifis ou scorsonères

Sans viande ni poisson


Sauce blanche pour salsifis ou scorsonères

12 Mars 2009

La première fois que j'ai trouvé des scorsonères (= salsifi) dans mon panier, j'ai fait une drole de tête. J'avais un souvenir d'enfance désagrable des salsifis. Mais après les avoir cuisiné j'ai compris pourquoi ... Dans mon enfance,...

Quenelle brocoli-châtaigne

Sans viande ni poisson


Quenelle brocoli-châtaigne

11 Mars 2009

Hier, le temps triste et froid m'a inspiré cette recette que je réalise souvent en automne. Ingédients : - 1 ou 2 brocolis - 500g de chataignes cuites et pelées (on en trouve de très bonnes enballées sous vide mais pas toutes les saisons)...

Crème aux noisettes.

Desserts


Crème aux noisettes.

11 Mars 2009

Hier soir, j'ai préparé des petites crèmes pour le dessert. Avec de la noisette, pour changer des desserts au chocolat ;-) Ingrédients : - 600ml de lait d'avoine - 2 càs de purée de noisettes - du pralin - 2g d'agar-agar - 3 càs de...

Quiche aux scampis et poivrons

De la mer ...


Quiche aux scampis et poivrons

10 Mars 2009

- 1 petits sachet de poivrons congelés, coupés en petits morceaux. - 3 càs de vin blanc - 2 échalottes - 1 pointe de couteau de piment d'Espelette - 1 càs d'huile - sel, poivre - 1 gousse d'ail - 1 càs de basilic --> Cuire à la poêle....

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