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  • Conseils pour la réalisation du pain ...

    08 octobre 2009 ( #Pains et Pâtes )

    Voici ma recette de base pour faire un pain d'un peu plus d'1kg, cuit en cocotte ;-) La cuisson en cocotte permet d'avoir une bonne humidité et une croute croustillante. Il faut une cocotte en pyrex ou en fonte (mais alors avec des poignées pouvant aller...

  • Betteraves

    27 octobre 2010 ( #Que faire avec )

    Aujourd'hui, que faire avec les betteraves ? Pizza à la betterave et betteraves cuites au four (dans ce cas, ne pas les mettre sur la pizza) Irish stew d'halloween Chutney betterave-pomme Betteraves aux oignons Il y a aussi les recettes qui marchent avec...

  • "Chufli" maison

    25 février 2015 ( #Desserts )

    Voici le petit déj' préféré de Jeanne en ce moment. Sans gluten, soja, lactose, oeufs Recette librement inspirée du chufli trouvé en magasin. 50 g noix 50 g amandes 3 càs de graines de chanvre 3 càs de graines de tournesol 25 g de son d'avoine 80 g de...

  • Tomates à la vinaigrette

    20 août 2010 ( #Crudités )

    Il n'y a pas à dire c'est comme ca que je préfère les tomates ;-) Dans un plat, Mettre 2 càs de vinaigre au poivron et piment d'Espelette (quand j'en ai plus je mets du vinaigre balsamique même si ce n'est pas pareil) Ajouter sel, poivre et basilic. Mélanger...

  • Comment remplacer ...

    25 février 2015

    Comment remplacer de la crème fraîche ? Le fromage ? Le beurre ? Les yaourts ? La chantilly ? Le lait ? ... De nombreuses pistes sont proposées dans cet article. Comment remplacer la crème fraiche ??? Souvent dans les recettes qu'on trouve, il y a de...

  • Scarole aux petites boulettes

    09 février 2009 ( #Avec de la viande )

    J'avais un souvenir désagréable des scaroles qu'on me faisait manger quand j'étais petite. C'est un légume que je n'aurais certainement pas acheté en magasin ! Mais voila, une scarole dans mon panier ... Qu'en faire ? Cette fois, c'est mon mari qui a...

  • Salade de chou blanc et carottes

    10 février 2009 ( #Crudités )

    Voici la recette de crudités que mes filles réclament au coeur de l'hiver ;-) Il n'y a que Jojo qui n'aime pas trop, mais les grandes (la plus grande va avoir 7 ans) en raffolent !!! Ingédients - un petit chou blanc (ou 1/4 s'il est gros et on peut utiliser...

  • Macédoine épicée aux agrumes

    12 février 2009 ( #Desserts )

    Voici une recette que j'aime beaucoup. Facile à faire, pleine de vitamines et surtout mes enfants vident le plat en un gouter. Hier, quand je la préparais, Jeanne est arrivée à la cuisine en disant "Mmmmmm ca sent bon" puis quand elle a vu le plat elle...

  • Carbonades flamandes

    14 février 2009 ( #Avec de la viande )

    Un plat traditionnel, qui plait toujours aux enfants grace à son gout sucré. Ingrédients : - 1kg de carbonades de boeuf - 1kg de carottes - 2 navets - 2 oignons - 1 bierre brune de table (=75cl) - 2 cuillère à soupe de cassonade brune - thym - 2 tartines...

  • Boulettes semi-végétariennes

    17 février 2009 ( #Avec de la viande )

    Bon, je sais, c'est une contradiction, mais c'est quand même le meilleur nom pour mes boulettes. Les boulettes, c'est quelque chose que les enfants mangent facilement, sans faire d'histoires. Alors, je mets des légumes dans les boulettes et ainsi, ni...

  • Salade d'hiver

    18 février 2009 ( #Crudités )

    Une recette pour manger de bonnes crudités en hiver. Mes enfants, les filles en tout cas, aiment la salade de blé depuis que je leur ai dit qu'elle s'appelle aussi "salade des enfants". Il suffit parfois de peu de choses pour leur faire avaler ce qu'ils...

  • Gratin de céleri rave à l'agneau

    22 février 2009 ( #Avec de la viande )

    Dans mon panier il y avait un céleri rave. J'en met met parfois dans des soupes mais cette fois-ci, j'ai fait autre chose : un gratin ! Mon mari ne mange du céleri rave qu'ainsi ... J'ai déja essayé d'autres recettes mais sans succès. 6 à la maison, pas...

  • Beignets à la cucurbitacée inconnue

    24 février 2009 ( #Sans viande ni poisson )

    Hier, je vous ai dit que j'avais une cucurbitacée inconnue dans mon panier. Elle avait une chair à la couleur (jaune-orange soleil) si appétissante que je n'ai pas résisté à la tentation et j'en ai gardé un tout petit peu pour faire des beignets. Ingrédients...

  • Crumble aux pommes et poires

    26 février 2009 ( #Desserts )

    On a fêté l'anniversaire de Noémie samedi dernier avec parrain et marraine mais voici vraiment le jour de son anniversaire. Alors, j'ai quand même fait un petit quelque chose qu'on a mangé avec papy qui est en vacances chez nous et la voisine. 1h avant...

  • Chou chinois au curry

    28 février 2009 ( #Crudités )

    Dans mon panier, j'ai trouvé un chou chinois. J'aime bien le chou chinois et déja avant d'acheter mes paniers bios, j'achetais du chou chinois bio parce qu'un bon chou chinois est blanc (et pas vert comme une salade même si on le trouve souvent comme...

  • Quinoa à la ratatouille gratinée.

    01 mars 2009 ( #Sans viande ni poisson )

    Voici un plat que je prépare souvent un été. J'ai trouvé dans mon congelateur une ratatouille et il ne m'a pas fallu longtemps pour me décider à préparer ce délicieux plat végétarien. J'essaye de faire un repas végétarien une ou deux fois par semaine....

  • Faire fleurir le chou chinois

    16 janvier 2010 ( #Un peu de tout )

    J'aime bien le chou chinois et déja avant d'acheter mes paniers bios, j'achetais du chou chinois bio parce qu'un bon chou chinois est blanc (et pas vert comme une salade même si on le trouve souvent comme ca dans les grandes surfaces) et assez ferme....

  • Soupe au chou chinois.

    08 mars 2009 ( #Soupes et autres boissons )

    Il y a quelques jours, j'ai prépraré une crudité avec la moitié supérieure de mon chou chinois. Me voici donc enfin à utiliser la partie inférieure pour une soupe. Parfois, j'utilise aussi la partie inférieure pour mettre dans des nems ou des raviolis...

  • Gateau aux marrons

    09 mars 2009 ( #Desserts )

    Lors de mon dernier cours du jeudi, j'avais promis la recette d'un très bon gateau, très facile à faire, même s'il y a un peu plus d'ingrédients que ceux que j'avais en mémoire ;-) Voici donc un gateau aux marrons, réalisé avec de la crème de marrons....

  • Quiche aux carottes et aux graines de tournesol et pavot

    10 mars 2009 ( #Sans viande ni poisson )

    Inspiration trouvée dans mon cadeau de Noël ;-) - Pâte avec les flocons de millet. - 6 carottes - 1 càs d'huile (choisir la même que pour la pate) - 1/2 càc de graines de cumin - 1 boite de crème végétale à l'avoine mais on peut aussi envisager de préparer...

  • Quiche aux poireaux et lardons

    10 mars 2009 ( #Avec de la viande )

    - 2 poireaux entiers et 2 blancs. - un peu de muscade - 1 càs d'huile --> cuire à la poelle - 2 oeufs - 1 boite de crème d'avoine (20 cl) mais on peut aussi envisager de préparer une crème soi-même si on n'en a pas à la maison --> mélanger, assaisonner....

  • Quiche aux champignons et amandes

    10 mars 2009 ( #Sans viande ni poisson )

    - 250 g de champignons de Paris - 250g de champignons chataignes (ils ressemblent aux précédents mais ont une couleur plus brune) - 2 échalottes - 1 càc de thym - 1 càs d'huile --> Cuire à la poêle. Assez longtemps pour ne plus avoir d'eau et les laisser...

  • Quiche aux scampis et poivrons

    10 mars 2009 ( #De la mer ... )

    - 1 petits sachet de poivrons congelés, coupés en petits morceaux. - 3 càs de vin blanc - 2 échalottes - 1 pointe de couteau de piment d'Espelette - 1 càs d'huile - sel, poivre - 1 gousse d'ail - 1 càs de basilic --> Cuire à la poêle. Assez longtemps...

  • Crème aux noisettes.

    11 mars 2009 ( #Desserts )

    Hier soir, j'ai préparé des petites crèmes pour le dessert. Avec de la noisette, pour changer des desserts au chocolat ;-) Ingrédients : - 600ml de lait d'avoine - 2 càs de purée de noisettes - du pralin - 2g d'agar-agar - 3 càs de sirop d'érable - 1...

  • Quenelle brocoli-châtaigne

    11 mars 2009 ( #Sans viande ni poisson )

    Hier, le temps triste et froid m'a inspiré cette recette que je réalise souvent en automne. Ingédients : - 1 ou 2 brocolis - 500g de chataignes cuites et pelées (on en trouve de très bonnes enballées sous vide mais pas toutes les saisons) - 2 échalottes...

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