Risotto au potimarron, basilic et tomates

Ingrédients :
- 3/4 de potimarron
- 150g de riz pour risotto, riz Carnaroli  (mais ca va aussi avec du riz normal)
- 2 oignons coupés en petits morceaux
- quelques tomates séchées coupées en petits morceaux, elles aussi.
- 1 càs d'huile
- 1 gousses d'ail
- 1 pointe de couteau de curcuma
- 2 cubes de bouillon de légumes délayés dans 1,2l d'eau chaude
- 3 càs de basilic congelé
- un peu de poivre

Couper en petits morceaux le potimarron

L'idéal est d'avoir  une grande poêle anti-adhésive, de préférence avec couvercle en verre (si vous n'en avez pas, une casserole peut faire l'affaire mais il faudra être encore plus attentif à ne pas faire tout attacher au fond de la casserole)
Donc, dans la poêle, faire chauffer l'huile avec les oignons.
Quand ils sont translucides, ajouter l'ail écrasé et le cucuma.
Ensuite, ajouter les morceaux de potimarron, de tomates séchées et le riz.
Bien mélanger.
Ajouter 2 louches de bouillon et 2 càs de basilic, mettre le couvercle et faire chauffer à feu très doux.

Quand le bouillon a été absorbé, rajouter une louche.
Continuer ainsi jusqu'au moment où le riz et le potimarron sont bien tendres.

Il faut surveiller régulièrement, mélanger pour que rien n'attache au fond, c'est pour cela qu'il vaut mieux une poêle anti-adhésive et un couvercle transparent.
Réussir un risotto n'est vraiment pas compliqué mais il faut rester près de la cuisinière pour le surveiller régulièrement.   (pendant ce temps, j'ai préparé autre chose).

Quand le potimarron et le riz sont tendres, ajouter la dernière cuillère de basilic.
Vérifier l'assaisonnement et servir.