Voici ma recette de base pour faire un pain d'un peu plus d'1kg, cuit en cocotte ;-) La cuisson en cocotte permet d'avoir une bonne humidité et une croute croustillante. Il faut une cocotte en pyrex ou en fonte (mais alors avec des poignées pouvant aller...
Recette librement inspirée du chufli trouvé en magasin. 50 g noix 50 g amandes 3 càs de graines de chanvre 3 càs de graines de tournesol 25 g de son d'avoine 80 g de crème de kokkoh (!!! Mélange de farines précuites : riz rond complet, riz doux, quinoa,...
Comment remplacer de la crème fraîche ? Le fromage ? Le beurre ? Les yaourts ? La chantilly ? Le lait ? ... De nombreuses pistes sont proposées dans cet article. Comment remplacer la crème fraiche ??? Souvent dans les recettes qu'on trouve, il y a de...
On fait rôtir à la poêle des cotes d'agneau, quand elles sont cuites, on met dans la poêle (en laissant la viande) un peu de vin blanc et quelques cuillères à soupe de chutney, on fait bouillir 2 minutes, ça épaissit un peu puis on sert. C'est délicieux....
Préparer une sauce blanche pour salsifis en remplaçant l'estragon par un peu de muscade. Cuire les chicons (plusieurs cuissons au choix) : 1 Les faire braiser dans un peu d'huile --> dans ce cas la, le goût du chicon est plus prononcé. 2 Les faire cuire...
Non, non, ne cherchez pas une nouvelle variété de carottes. Il s'agit de carottes râpées, mélangées à de la betterave râpée. J'ai estimé que la betterave passerait mieux si elle n'était pas identifiée. Chez nous les enfants ont déjà eu droit à des carottes...
"Petites conserves d'une ferme bio", édition "la plage" Dans le livre, plein de recettes pour faire des confitures, des fruits en conserve, des chutney, des légumes à l'huile ou au vinaigre, ... mais aussi des explications pour stériliser des bocaux,...
Et voila !!! Un régal ;-) On l'a préparé un mercredi après-midi. On en a mangé le mercredi à l'heure du goûter, le jeudi, les enfants en ont eu dans leur boite à collation et le vendredi, on a terminé ce qui restait au petit déjeuner ;-) !!! Utiliser...
Quiche à l'agneau et au chou vert Comment faire fleurir le chou chinois ? Potée au chou vert Pas de photo :-( Chou-rouge mi-cru de beau-papa. J'ai mis cette recette sur marmiton et vous pouvez y lire l'avis de quelques personnes qui ont suivi ma recette....
Je mets un peu d'ordre dans mon blog : Aujourd'hui, liste des recettes avec panais, céleri, fenouil. Pas de photo Purée améliorée, patate, panais et carottes Salade de céleri rave Irish stew Céleri aux amandes grillées, à la façon de ma grand-mère Ca...
En un clic vous pouvez voir la version de Cléa, et celle de TitAnick. Avec en prime, chez TitAnick, un mode d'emploi pour plier les feuilles de bricks ;-) La courge sucrine du Berry Ingrédients : 1/2 courge* sucrine du Berry (mais n'importe quelle courge,...
Voici une petite sélection pour cuisiner nos fruits et légumes d'automne : Une photo de Sophie ;-). A B Avec des betteraves: Betteraves aux oignons Boulettes semi-végétariennes C Avec des carottes: Carottes cuites à l'étouffée Pizza aux topinambours,...
2l d'eau 2 càs de thé blanc 400g de sucre de canne 2 kg de poires en petits morceaux Faire bouillir l'eau, ajouter le thé et laisser chauffer pendant 5 minutes. Éteindre et filtrer. Ajouter le sucre et les fruits, faire chauffer 10 minutes (ou un peu...
Ingrédients : 1 kg de betteraves crues 4 pommes 2 oignons 2 gousses d'ail 1 pointe de couteau de purée de piment 1 càc de canelle 1, 5 càc de sel 4 clous de girofle 0,5 càc de poivre 2 càc de gingembre 500ml de vinaigre de cidre 120g de sucre de canne...
Un bocal de poires au jus (ou si vous n'en avez pas, faire cuire quelques poires pelées et coupées en 4 dans un peu d'eau, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais sans tourner à compote) 100g de chocolat noir (ou des œufs en chocolat dont personne ne...
Ingrédients : 2 petits choux verts (ou 1 d'un gros) pommes de terre (en général, j'ai plus de chou que de patates mais pas cette fois-ci) 1 cube de bouillon de légumes 1 grosse càs de purée d'amande 1 càs de fécule de maïs 1 ou 2 échalotes thym 1 gousse...
Recette de base : Pour 4 personnes: 500 g de lentilles corail 1/2 l de coulis de tomate 2 l d'eau 1 pincée de sel 1 gros oignon 3 gousses d'ail un peu d’huile d'olive 1 cuillère à soupe de cumin en poudre 1 cuillère à café de graines de cumin, coriandre...
Mélanger : 100g de farine de riz + 50g de fécule de maïs + 50g de poudre d'amande --> 200g en tout + 1 mini-pincée de sel + 1 pointe de couteau de bicarbonate + 40g d'amandes effilées Malaxer : 50g d'huile + 50g de purée d'amande --> 100g en tout + 160g...
Le graphisme du chou rouge, c'est vraiment joli ;-) Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour préparer le chou rouge au matin : - un petit chou rouge râpé (ou 1/2 gros) - 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre - 6 cuillères à soupe d'huile - 1/2 cuillère...
Ingrédients : 1 petit céleri-rave 2 càs de raisins secs 2 càs de noisettes (ou de noix) (légèrement concassées) 1 petite pomme légèrement acidulée (coupée en fines lamelles et laisser la peau. Bref, juste enlever le trognon) 1 grosse càs de purée d'amande...
Dans mon panier, j'ai reçu de la roquette. A mon avis, c'est la dernière de la saison, elle était pleine de trous, de taches, ... Bref, elle n'avait vraiment pas l'air terrible. Ingrédients : - 2 càs d'huile + 2càs d'huile d'argan - 2 gousses d'ail -...
C'est une version framboise-myrtille ;-) Je n'avais que des fruits surgelés (1 boîte myrtille et 1 framboise), environ 250g la boîte. J'ai fait décongelé les fruits. Dans le fond du plat, j'ai mis des boudoirs (il y en a sans lactose), trempé dans un...
Ingrédients : 1 càs d'hibiscus séché 2 gousses de cardamone 1 càs de miel ou de sirop d'agave 1 litre d'eau froide. Dans un poêlon, mettre l'hibiscus, la cardamone et l'eau froide. Porter à ébullition et prolonger la cuisson d'1 ou 2 minutes. Eteindre...
Ingrédients : Des haricots "beurre" si vous en avez (mais des verts font l'affaire aussi) Le même volume de pomme de terre. 1 oignon 1 peu de vinaigre de cidre quelques tranches de lard. 1 cube de bouillon 2 ou 3 échalotes Couper les haricots en petits...
Ingrédients : 3 très groses courgettes rondes 500g de haché 4 grosses carottes 1 oignon 2 oeufs 3 càs de flocons d'avoine (ou autre) 3 càs de flocons de levure sel, poivre et 1càc de garam massala 1càs d'huile Laver les courgettes. Couper le chapeau....
