Voici ma recette de base pour faire un pain d'un peu plus d'1kg, cuit en cocotte ;-) La cuisson en cocotte permet d'avoir une bonne humidité et une croute croustillante. Il faut une cocotte en pyrex ou en fonte (mais alors avec des poignées pouvant aller...
Recette librement inspirée du chufli trouvé en magasin. 50 g noix 50 g amandes 3 càs de graines de chanvre 3 càs de graines de tournesol 25 g de son d'avoine 80 g de crème de kokkoh (!!! Mélange de farines précuites : riz rond complet, riz doux, quinoa,...
Comment remplacer de la crème fraîche ? Le fromage ? Le beurre ? Les yaourts ? La chantilly ? Le lait ? ... De nombreuses pistes sont proposées dans cet article. Comment remplacer la crème fraiche ??? Souvent dans les recettes qu'on trouve, il y a de...
Ingrédients : 1 càs d'hibiscus séché 2 gousses de cardamone 1 càs de miel ou de sirop d'agave 1 litre d'eau froide. Dans un poêlon, mettre l'hibiscus, la cardamone et l'eau froide. Porter à ébullition et prolonger la cuisson d'1 ou 2 minutes. Eteindre...
C'est une version framboise-myrtille ;-) Je n'avais que des fruits surgelés (1 boîte myrtille et 1 framboise), environ 250g la boîte. J'ai fait décongelé les fruits. Dans le fond du plat, j'ai mis des boudoirs (il y en a sans lactose), trempé dans un...
Dans les magasins bio, il parait qu'il y a moyen de trouver des briquettes pour faire de la chantilly végétale. Dans le mien, je n'ai pas trouvé. Je ne peux pas non plus utiliser les crèmes au soja ... Je n'avais trouvé que des crèmes à l'avoine et aux...
Ingrédients : - 1 scarole, mais en avoir 2 serait mieux. - environ 500g de haché - 1 tranche de pain --> pour une version sans gluten, on peut remplacer le pain par 2 cracottes de type "pain des fleurs". - 2 échalottes - 1 peu de lait de riz - sel, poivre....
Ingrédients - un petit chou blanc (ou 1/4 s'il est gros et on peut utiliser ce qui reste pour faire une choucroute polonaise) - 3 carottes - 1 petite boite de raisins secs - 1 grosse poignée de pignons de pin - 2 grosses càs de mayonnaise - 4 càs huile...
Voici les ingrédients de truffes "normales" - 200g de chocolat noir - cacao en poudre pour rouler les truffes - 120g de beurre ramolli - 2 jaunes d'oeufs - 1 sachet de sucre vanillé Et les modifications pour une version SANS : - - --> remplacé par 150g...
Ingrédients : - 1 gros chicon (ou 2 petits), lavé et coupé en petits morceaux - 1 petite boite de haricots blancs, rincés et égouttés. - 150g de salade de blé lavée - 1 échalote hachée - un peu de mayonnaise, d'huile, de vinaigre, sel et poivre Dans un...
Ingrédients : - 1 petit céleri rave - 800g de pomme de terre - 1 oignon - 500g de haché d'agneau - 1càc d'épices tandori. - sel, poivre - un peu de margarine sans lactose - 2càs de fécule de pdt (=pomme de terre) Peler et laver les pdt et le céleri en...
Ingrédients : - 4 pommes et 2 poires (c'est ce qu'il me restait comme fruits. Mais ca marche avec tous les fruits) - 200g de farine de riz - 100g de sucre de canne - 2 cuillère à café de cannelle en poudre (on peut aussi mettre càc de mélange 4 épices...
Ingrédients : - La moitié supérieure d'un chou chinois (je préparerai la partie inférieure un autre jour, dans des nems, de la soupe d'inspiration exotique ou dans des raviolis chinois) - 1càs de mayonnaise - 4càs d'huile - 1càs de vinaigre de cidre -...
Ingrédients : - la moitié inférieure d'un chou chinois - poireaux (aujourd'hui, j'ai mis 2 verts et un poireau entier car c'est ce qu'il me restait) - 2 oignons - 5 petites carottes - 2 gousse d'ail - une pointe de couteau de purée de piment - une pointe...
- 2 poireaux entiers et 2 blancs. - un peu de muscade - 1 càs d'huile --> cuire à la poelle - 2 oeufs - 1 boite de crème d'avoine (20 cl) mais on peut aussi envisager de préparer une crème soi-même si on n'en a pas à la maison --> mélanger, assaisonner....
- 1 petits sachet de poivrons congelés, coupés en petits morceaux. - 3 càs de vin blanc - 2 échalottes - 1 pointe de couteau de piment d'Espelette - 1 càs d'huile - sel, poivre - 1 gousse d'ail - 1 càs de basilic --> Cuire à la poêle. Assez longtemps...
Ingrédients : - 600ml de lait d'avoine - 2 càs de purée de noisettes - du pralin - 2g d'agar-agar - 3 càs de sirop d'érable - 1 grosse pomme Dans un poêlon, mettre la purée de noisette et l'agar-agar. Délayer avec un peu de lait d'avoine Ensuite ajouter...
Ingrédients : - 1 ou 2 brocolis - 500g de châtaignes cuites et pelées (on en trouve de très bonnes emballées sous vide mais pas toutes les saisons) - 2 échalotes - sel et poivre - un peu de margarine végétale Laver et couper le(s) brocoli(s) en petits...
Ingrédients : - Quelques scorsonères - un peu de vinaigre blanc - un peu d'huile - 1 càs de purée d'amande - 1 cube de bouillon de légumes * délayé dans 600 ml d'eau chaude - 2 ou 3 càs de farine de sarrasin - 2 càs d'estragon congelé - sel, poivre et...
Ingrédients : - 3/4 de potimarron - 150g de riz pour risotto, riz Carnaroli (mais ca va aussi avec du riz normal) - 2 oignons coupés en petits morceaux - quelques tomates séchées coupées en petits morceaux, elles aussi. - 1 càs d'huile - 1 gousses d'ail...
Ingrédients : - 1 petit chou rouge ou 1/2 gros. - 4 grosses pommes Boscop - 2 càs de gelée de groseilles - 2 càs de vinaigre de cidre - 1/2 càc de graines de carvi - 1 càs de margarine végétale - sel et poivre. Raper ou hacher très fin le chou rouge....
Ingrédients : - 250ml d'eau - 150ml crème d'avoine - 2 càc de mélasse - 1 1/2 càc de sel - 2 càc de graines de carvi - 175g de farine de seigle complète - 125g de farine flocons d'avoine (passés quelques secondes dan sle mini-hachoir éléctrique) - 300g...
Ingrédients : - 3/4 de gros chou blanc (en général, le reste je l'utilise en crudités) ou 3 minis choux blancs bios (comme ceux que j'ai trouvé dans mon panier) - 500g de carbonnades - 1 oignon - 2 gousse d'ail - 1 grand verre d'eau, éventuellement coupé...
Ingrédients - des pâtes (ici des farfales tricolores) - un oeuf - un peu de lait de riz - un peu de jambon coupé en petits morceaux - un reste de légumes cuits (aujourd'hui, maïs !!! Mais on peut mettre ce qu'on veut ; petits pois, champignons, ...) -...
Ingrédients pour 3 pâtes : - 200ml d'eau - 1 càc de sel - 1 càc de sucre de canne - 3 càs d'huile (d'olive si vous aimez, ce qui n'est plus mon cas depuis que j'ai participé à un camp scout en Espagne, avec des scouts espagnols qui ont même fait des frites...
