C'est la recette que ma Maman m'a apprise quand j'étais petite.  Pour elle, la réussite de la mousse au chocolat tient dans la façon de faire tourner la cuillère en bois (avec trou) dans la mousse au moment d'incorporer les blancs en neige.  Je me souviens qu'elle me faisait faire des petits tours en l'air et je fais toujours comme elle ;-)



Ingrédients :


!!! Par personne !!!

- 1 oeuf
- 1 barre de chocolat noir (avec l'éléphant) --> 1 tablette de 200g fait 8 morceaux, ca fait donc 25g par barre ;-)
- 1 càc de sucre fin

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs (parce que vous allez sans doute en préparer plus que pour une personne).

Mélanger avec une fourchette les jaunes avec le sucre

Faire fondre le chocolat (au micro-ondes ou au bain-marie)
Et l'ajouter aux jaunes d'oeufs, toujours bien mélanger avec la fourchette.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Comme me disait ma Maman, il faut pouvoir retourner le pot sans que la "neige" tombe.

Ensuite, il faut incorporer les blancs en neige au mélange de chocolat.
Comme disait ma Maman, il faut utiliser une cuillère en bois avec un trou !!!  Pour que la mousse reste onctueuse et pleine de bulles.  Il faut lever la cuillère en l'air et lui faire faire 3 tours avant de la faire retourner dans la mousse ;-)  Comme ça, vous savez tout !

Servir dans des coupes ou des verres et mettre au frigo.
Comme disait ma Maman, la mousse est meilleure le lendemain.

Catégories : Desserts
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