Beignets à la courge

Ingrédients :
- quelques très fines tranches d'une courge (peut importe laquelle : potiron, butternut, ...)
- 1 blanc d'oeuf
- 1 càs de pâte de curry
- 3 càs de fécule de maïs pour polenta ( à gros "grain")
- 3 càs de fécule de maïs (fine comme de la farine)
- un peu d'huile

Couper en très fines tranches la belle inconnue, des tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.

Dans une assiette à soupe, mélanger la pâte de curry avec le blanc d'oeuf, pour obtenir un mélange mousseux.
Dans une autre assiette à soupe, mélanger les 2 fécules de maïs.

Ensuite tremper les tranches dans l'oeuf battu puis les recouvrir de fécule de maïs.

Faire rissoler doucement avec un peu d'huile*. Ne pas oublier de retourner de temps en temps délicatement.
Mettre le couvercle et laisser encore cuire un peu à feu doux.
Quelques minutes avant de servir, enlever le couvercle et laisser encore rissoler un petit peu (pour que les beignets soient bien croquants).

Servir sans tarder.

* Contrairement aux beignets traditionnels, je ne les fais pas cuire dans plein d'huile, juste un petit peu pour que les beignets cuisent et rôtissent bien sans attacher à la poêle.


Préparés de la même façon, j'ai déja testé les aubergines et  les betteraves.  En général, mes enfants aiment bien parce qu'ainsi les légumes ont un petit coté "chips".