Ingrédients :
- 1 1/2 tasse de quinoa + 2 fois son volume d'eau (= 3 tasses d'eau)
- 2 càs de lentilles corail
- 2 navets
- 1 gousse d'ail
- 2 oeufs
- 1 oignon
- thym, basilic, origan
- de la ratatouille
- 2 càs de polenta

Couper en petits morceaux les navets et oignons
Les faire rissoler dans une casserole avec un peu d'huile.

Quand les oignons sont translucides, ajouter la quinoa, les lentilles, l'ail, un peu de sel et l'eau.
Mettre un couvercle et laisser cuire environ 10 minutes, ensuite terminer la cuisson (environ 5 minutes) sans couvercle jusqu’à l'évaporation de l'eau.  Mélanger régulièrement pour que la préparation n'attache pas.

Dans un bol, mélanger les oeufs avec le thym, le basilic, l'origan (et autres épices de votre choix qui vont bien avec la ratatouille).
Hors feu, vider cette préparation dans la quinoa et bien mélanger.
Goûter et ajouter sel, poivre si nécessaire.

C'est déjà très bon comme ça, mais ça va encore s'améliorer ;-)

Vider la quinoa dans un plat qui va au four et recouvrir de ratatouille (moi, je met à peu près moitié moitié).
Saupoudrer de polenta pour avoir une belle croûte appétissante.

Enfourner environ 1/2h à 180°

 

Catégories : Sans viande ni poisson
Salade de chou chinois au curry
Plusieurs recettes de Chutney : Mmmmmm
Retour à l'accueil