Ingrédients
- de la rhubarbe
- du sucre (compter entre 250g pour 1kg de rhubarbe, si vous avez moins, il suffit de diviser les quantités)
- un peu d'eau
- 1/2 bâton de cannelle ou une càc de cannelle en poudre
 

Enlever les feuilles de la rhubarbe (pour le compost).
Avec un économe ou un couteau peler les tiges, le but étant surtout d'enlever les fils.
Laver et couper en petits morceaux les tiges.

Mettre la rhubarbe dans une casserole.  Couvrir d'eau. Amener à ébullition.  Au premier bouillon, vider tout dans une passoire (et jeter l'eau).

Essuyer la casserole.  Mettre le sucre dans la casserole.  Ajouter un tout petit peu d'eau, juste assez pour faire fondre le sucre.
Faire cuire.  Quand le sirop bouillonne, ajouter la rhubarbe avec la cannelle. 

Faire cuire vivement pendant 3 ou 4 minutes en mélangeant, jusqu'à ce que la rhubarbe soit bien fondue.

Enlever le bâton de cannelle ;-)

Voila, c'est  prêt !

 

Catégories : Desserts
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