Sirop et/ou Gelée de groseilles et/ou cassis

Voici la gelée. 

Et voici le sirop.  Mais quand j'aurai une photo des petits coeurs glacés dans un grand verre d'eau je l'ajouterai ;-)

Ingrédients
- plein de petits fruits (tous ensemble ou séparés pour faire des préparations de couleurs différentes si vous avez beaucoup de temps).
-  sucre de canne
- 2 bâton de vanille *
- 1 bâton de cannelle *
- 3 étoiles d'anis étoilé *

Laver les fruits à l'eau et bien les rincer.  Pas besoin d'enlever les petites tiges.
Les mettre dans une casserole et ajouter de l'eau froide jusqu'au niveau des fruits.
Porter à ébullition.
Une fois à ébullition, éteindre la cuisson.
Laisser refroidir puis mettre dans le frigo jusqu'au lendemain.

Le lendemain, filtrer le jus obtenu :
Mettre une passoire au dessus d'une grande casserole.  Dans la passoire, mettre une étamine (drap pour filtrer le jus), puis vider le jus.  Une partie du jus s'écoule facilement, puis il faut mélanger avec une cuillère en bois et finalement, il faut tordre très fort l'étamine.
La passoire est juste la pour éviter de faire tout tomber dans la casserole ;-)
Jeter ce qui reste dans l'étamine et garder uniquement le jus.

Mesurer le nombre de litre de jus obtenu.

Pour la gelée, compter 1kg de sucre pour 1 litre de jus de fruits.
Pour le sirop, compter 200g de sucre pour 1 litre de jus de fruits.

Ensuite mettre le jus, le sucre et les épices* dans une casserole.
Porter à ébullition et ensuite faire chauffer à petits bouillon pendant 15 minutes, les épices* parfument ainsi la préparation.
Enlever les épices.

Vider la préparation encore chaude dans des pots en verre et refermer les pots tout de suite.